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FLAN DE MOUSSE DE JAMBON ET SON COULIS DE TOMATES

 
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Isabelle
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Inscrit le: 12 Fév 2012
Messages: 136

MessagePosté le: Dim 19 Fév - 22:51 (2012)    
Sujet du message: FLAN DE MOUSSE DE JAMBON ET SON COULIS DE TOMATES
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 Flan de mousse de jambon et son coulis de tomates

Ingrédients
4 oeufs
10 cl de crème fraîche
150 g de jambon
1 bte et demi de tomates pelées
1 oignon
1 cs d'huile
sel poivre
noix de musc
persil
1 pointe de Cayenne si vous voulez bien évidemment

Préparation
Préchauffer le four 6et demi 190°, mettre les œufs, la crème dans le bol mixez 30 secondes,
vitesse 8.
Ajoutez le jambon en morceaux et la noix de muscade, mixez 40 secondes, vitesse 8,
versez dans des ramequins et cuire au bain marie 20mn au four.

Le coulis de tomate :
Mettre l'oignon, l'huile dans le bol, réglez 3mm à 80° vitesse 1. Ajoutez les tomates et leur
jus, l'ail, sel poivre Cayenne, réglez 15mm à 100° vitesse 1
à l'arrêt de la minuterie, videz le coulis dans le plat de service et démoulez les ramequins
par-dessus; saupoudrez de persil haché.


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MessagePosté le: Dim 19 Fév - 22:51 (2012)    
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