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SOUFFLE AU FROMAGE

 
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Auteur Message
     
Isabelle
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Inscrit le: 12 Fév 2012
Messages: 136

MessagePosté le: Dim 19 Fév - 23:42 (2012)    
Sujet du message: SOUFFLE AU FROMAGE
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 Soufflé au fromage


Ingrédients
7 ½ mn réalisation + 25mn cuisson
30 g margarine
30 g farine
3 gobelets lait
80 g gruyère râpé
1 pincée noix muscade
½ cc sel
3 tours moulin poivre
4 oeufs

Préparation
Dans le bol, introduire la margarine, la farine, le sel, le poivre, le lait, et la muscade. Régler
4mn à 90°C vitesse 3.
Dés arrêt minuterie, retirer le bol du socle et refroidir 10mn, dans la bassine d’eau froide.
Remettre le bol, mixer 4secondes. vitesse 4. Ajouter les jaunes d’oeufs, le gruyère râpé et
mixer 10secondes. vitesse 4. Vider l’appareil dans un saladier profond.
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).

Nettoyer le bol et mixer quelques glaçons pour tout refroidir. Bien essuyer et installer le
fouet. Introduire les blancs avec 1 pincée de sel et régler 3mn vitesse 2,5. Les incorporer
délicatement à l’appareil.
Verser dans le moule, beurré uniformément, au pinceau, en procédant du bas vers le haut
et fariné (en ayant pris soin d’enlever le surplus).
Cuire 25mn sans tenter d’ouvrir le four. Servir immédiatement


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MessagePosté le: Dim 19 Fév - 23:42 (2012)    
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